Nattura.info is a desire for a renewal in discussion and debate on Icelandic resources; a desire for bridges between different spheres of knowledge, news, composition and productive ideas on self-sustainable evolution, on cluster of start-up companies and other ways than heavy industry
Hátæknigróðurhús Orf. Mynd af vef Grindavíkurbæjar
Náttura.info barst mjög skemmtilegt myndskeið um matjurtagarðmenningu á Kúbu og þá kom frétt frá því fyrir tveimur vikum um fjölgandi matjurtagarða í Reykjavík upp í hugann og leiðbeiningar um að búa sér til lítil færanleg gróðurhús á nátturan.is. Svo er líka hægt að hjúfra sig í kofa uppi í trjákrónulundi eða fara með teppi út í útfjólubláa ljósið í gróðurhúsinu og reykja havanavindil og hugsa.
Rauð radísa fyrir lifur og sál, rauð eins og trúðanef af gleði
Eins og minnst var á í síðustu færslu eru birtir í Bændablaðinu reglulegir pistlar um matjurtir og garðamenningu á Íslandi, kíkt í garða og í skruddur og allir eru pistlarnir sérlega skemmtilegir og eftir sagnfræðing AkureyrarAkademíunnar Kristínu Þóru Kjartansdóttur, og hér eru birtir með góðfúslegu leyfi nokkrir gullmolar:
14.maí 2008
Vorverkin í garðinum
Kæru lesendur.
Nú þegar vorið er loksins komið fyrir norðan og sunnan er marg-
ur garðeigandinn eflaust farinn að huga að ýmsu sem bíður í garðinum
eftir veturinn. Sumt af þessu gerum við sjálf, mörg hver sinna öllum
þessum verkum sjálf en aðrir fá aðstoð eða láta jafnvel garðyrkju-
fólk alfarið um umhirðu garðsins. En sama hver innir verkin af hendi,
þá þarf að ganga í þau og heilsa þannig vorinu um leið með klipp-
ingum, snyrtingum og snurfusan á nánasta umhverfi. (more…)
Sundlaugin Laugabrekku
Að fara í sund í Hveragerði og í gufubað beint yfir bullandi hver, og horfa á snjóinn í fjallinu og krummana og glugga síðan í Bændablaðið á bókasafninu, það gefur manni von og minnir á allt það góða sem við eigum. Í bændablaðinu sem kom út í dag er svo margt áhugavert að manni endist ekki dagurinn til að lesa það allt; um áskorun garðyrkjubænda og ostagerð, um pólitískt raforkuverð og byggrækt- og myndirnar eru líka skemmtilegar m.a. af kind með horn að vaxa út úr eyranu og af sætum bændum og gróðurkonum. Meðal annars er í blaðinu fastur liður um matjurtir og aðra garðamenningu eftir sagnfræðinginn Kristínu Þóru Kjartansdóttur og hefur Náttúra.info fengið leyfi til að birta greinar hennar reglulega, sjá næstu færslu. Einnig er í blaði dagsins tilkynning um fræðaþing landbúnaðarins sem haldið er í dag og á morgun á annarri hæð Hótel Sögu (er það ekki gamla Bændahöllin?), en erindin má nálgast á vefnum www.bondi.is. Í dag, föstudag, er nýsköpun í dreifbýli á dagskrá, smáframleiðsla matvæla, vatnavistfræði og fleira sérlega spennandi, sjá nánari upplýsingar hér að neðan. Í tengslum við nýja hugsun í matvælaiðnaði á Íslandi,má benda á tengilinn um íslenskt já takk til upplýsingar fyrir þá sem vilja stuðla að sjálfbærri þróun á Íslandi: http://www.islenskt.is/?webID=1&i=2&s=42
Hamborgarafífl á heimsvísu
Bændablaðið er aldeilis fræðandi og hressandi blað, alltaf má lesa eitthvað uppbyggilegt í því, meðal annars er hér ein góð grein um átakshóp í Noregi um lífræna og sjálfbæra búvöruframleiðslu, sem ekki þrífst í frjálshyggju. Í staðinn fyrir að sigla sofandi að feigðarósi á súpermarkaðskleinuhring, þá þurfum við núna að hvetja hvern smábónda og rækta hverja spildu og muna að margt smátt gerir eitt stórt; snúa þróuninni við; í stað þess að eitt stórt drepi allt smátt. Sjálfbærnin snýst um að snúa þróuninni við. Það er máttur sjálfbærrar þróunar.
Á Náttúran.is er að finna áhugaverðar upplýsingar um Vottunarstofu Túns (heimasíða í smíðum) og lífræna og sjálfbæra framleiðslu á Íslandi, svo sem vinnslu æðardúns sjá http://www.natturan.is/efni/flokkur18/sida1/
Lífræn/sjálfbær framleiðsla breiðist út. 
Þrír Norðlenskir bændur og fyrirtæki fá vottun á lífræna framleiðslu og náttúrunytjar.
Föstudaginn 17. október voru afhent á Akureyri vottorð Vottunarstofunnar Túns til þriggja Norðlenskra framleiðenda um að þeir uppfylli alþjóðlegar kröfur um lífrænar aðferðir og sjálfbærar náttúrunytjar.
Vottun hlutu bændur á Finnastöðum í Eyjafjarðarsveit sem stunda blandaðan búskap, bændur á Höfnum á Skaga sem safna æðardún og vinna úr honum, og Urtasmiðjan á Svalbarðsströnd sem safnar villtum íslenskum plöntum. (more…)
Á afar upplýsandi vef Náttúran.is má finna góðar leiðbeiningar um matvæli, lífræna vottun og lífræna ræktun, sjá umfjöllun um matvæli : http://www.natturan.is/efni/flokkur754/sida1/
Lífræn ræktun felur í sér að ekki er borinn tilbúinn áburður á túnin, lyfjagjöf er minni og ekki er notað grænfóður.
Brekkulækur er bóndabær í Húnaþingi vestra, 200 km frá Reykjavík. Bærinn stendur við Miðfjarðará og næsta þettbýli er Hvammstangi, 20 km í burtu. Nú eru 5 ár liðin síðan kjötið frá Brekkulæk var vottað frá vottunarstofu TÚN ehf. og hefur það fengið góð meðmæli kaupanda. (more…)
Fiskey hefur verið stærsti einstaki framleiðandi lúðuseiða á heimsvísu frá árinu 1998. Árið 2002 framleiddi fyrirtækið 420 þúsund lúðuseiði og 750 þúsund seiði árið 2003. Stefnt er að framleiða yfir 1 milljón seiða árið 2008. Stærsti hluti af framleiðslunni er seldur til áframeldisstöðva erlendis.
Framleiðsla lúðuseiða hefur verið helsti þröskuldurinn í þróun lúðueldis í heiminum.
Það nýjasta hjá Ektafiski nefnist „Gullkistan”, en það er gjafavara sem er ætluð fyrir ferðamenn og Íslendinga sem vilja senda vinum og viðskiptamönnum sérstaka og þjóðlega vöru frá Íslandi.
Um er að ræða timburkassa sem innihalda gamla góða þjóðlega þurrkaða saltfiskinn okkar sem skipar svo stóran sess í atvinnusögu okkar Íslendinga. Í kassanum eru nokkrir bitar af þurrkuðum saltfiski ásamt uppskriftum og leiðbeiningum á fjórum tungumálum; íslensku, ensku, spænsku og þýsku, um það hvernig á að útvatna og elda fiskinn.
Ekta fiskur er hágæða íslenskur fiskur, tilbúinn í pottinn eða ofninn. Hjá Ekta fiski færðu alvöru saltfisk og holla tilbúna rétti. Sérstaða Ekta fisks í saltfiski felst í fyrsta flokks hráefni unnið á máta sem gerir Ekta fisk að einstöku hráefni til matreiðslu, enda er Ekta fiskur borinn á borð helstu veitingastaða landsins sem og fjölda veitingahúsa víða um Evrópu. (more…)
Bruggsmiðjan á Árskógssandi hóf starfssemi 2006 og framleiðir bjór og léttöl. Agnes Sigurðardóttir og Ólafur Þröstur Ólafsson aðaleigendur sáu færi á að koma með nýja tegund af bjór á markaðinn. Þeim langaði að búa til bjór sem væri mjög vandaður og með miklu bragði. Þess vegna var valið að brugga bjór eftir Tékkneskri hefð frá 1842, þar sem Tékkland er frægt um allan heim fyrir góðan og einstaklega vandaðan bjór. Þau fengu tékkneskan bruggmeistara til liðs við sig og bjuggu til sinn eigin bjór. Þar sem að markmiðið var að búa til eðal bjór þá var valið allra besta hráefni sem völ er á og kemur allt hráefnið frá Tékklandi, fyrir utan að sjálfsögðu íslenska vatnið sem að kemur úr lind við Sólarfjall við utanverðan Eyjafjörð. Útkoman er Kaldi, íslenskur bjór, bruggaður eftir tékkneskri hefð, með besta hráefni sem völ er á, ógerilsneyddur, með engum viðbættum sykri og án rotvarnarefna, sem gerir hann eins hollan og bjór getur mögulega orðið.
Bruggsmiðjan s: 466-2505 / 861-3007
Evrópusambandið hefur hvatt fyrirtæki og aðra hagsmunaaðila til að stofna þróunarvettvang (e: ETP, European Technology Platform) sem hefur það hlutverk að virkja iðnaðinn til að skilgreina rannsóknarþörf og hafa áhrif á mótun rannsóknaráherslna í 7. rammaáætlun Evrópusambandsins (FP7). Samtök matvælaframleiðanda í Evrópu stofnuðu slíkan vettvang á sviði matvæla og lífsgæða Food for Life, sem hefur gefið út rannsóknaáherslur fyrir tímabilið 2007- 2020. Leiðarljós Food for Life er aukið framboð hollra matvæla fyrir alla.
Í fyrsta sinn nú í haust fá sauðfjárbændur, með vottaða lífræna ræktun, 20% hærra verð fyrir afurðir sínar. Helga Þórðardóttir, sauðfjárbóndi í Skagafirði, segir að kjöt af lífrænt ræktuðu fé sé einfaldlega betra, auk þess sem kindurnar verði hraustari.
Um þessar mundir framleiða 6 íslenskir bændur lífrænt lambakjöt og eru tvö sláturhús vottuð fyrir móttöku á lífrænu sláturlömbum og vinnslu á lífrænum sauðfjárafurðum, en það eru sláturhús KVH á Hvammstanga og SAH afurða á Blönduósi.
Sjá: http://www.ruv.is/heim/frettir/frett/store64/item231925/